摘要：郵票規(guī)格：31×38.5毫米 齒孔度數(shù)：11.5度。　　食用菌指可供人類食用的真菌?！　〈蠹t菇產(chǎn)于中國(guó)福建省，形似碗碟，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，當(dāng)?shù)厝藗円暈檠a(bǔ)品，常供產(chǎn)婦食用。

　　菌類植物是一大類不含葉綠素的低等異養(yǎng)植物，包括細(xì)菌、粘菌、放線菌、真菌等。種類繁多，包括藻狀菌綱、子囊菌綱、擔(dān)子菌綱和半知菌類(不完全菌類)四綱。菌類植物因?yàn)闆](méi)有葉綠素，一般不能自制養(yǎng)料，必須從其他生物、動(dòng)物的排匯物或其他有機(jī)物攝取現(xiàn)成的養(yǎng)料，因此多數(shù)營(yíng)腐生或寄生的生活。

　　食用菌指可供人類食用的真菌。真菌是較低等的植物。菌體為單細(xì)胞或由菌絲組成。食用菌屬擔(dān)子菌綱者最多，屬子囊菌綱者較少。擔(dān)子菌綱主要有蘑菇、香菇、牛肝菌、口蘑、銀耳、木耳、猴頭菌等;子囊菌綱主要有羊肚菌、馬鞭菌、鐘菌等。子實(shí)體就是常見(jiàn)的菇、耳等，其形狀有呈傘形、球形、猴頭形等，千姿百態(tài);其色彩有白、黑、綠、藍(lán)、黃、紅，絢麗多彩，鮮艷奪目。子實(shí)體為食用的主要部分，含有豐富的蛋白質(zhì)，為美味蔬菜，中國(guó)很早就作為營(yíng)養(yǎng)食品或藥物。食用菌性喜溫暖、濕潤(rùn)，多產(chǎn)于溫帶多雨地區(qū)，蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體必需的氨基酸和維生素，為美味佳肴，有些食用菌對(duì)某些疾病有一定療效，被稱為藥用菌。

　　中國(guó)野生食用菌資源豐富，約有3000種以上。其中不少品種可人工栽培。從文字記載看，三千多年前，中華民族的祖先就已經(jīng)食用蘑菇了。香菇、黑木耳和草菇的栽培都是中國(guó)最先開(kāi)始的。

　　1981年8月6日，為了展示中國(guó)豐富的植物資源，郵電部發(fā)行了《食用菌》特種郵票，全套6枚。

　　(6-1)為“銀耳”。圖案描繪了一朵白色雞冠狀銀耳形象。

　　銀耳也稱“白木耳”。子實(shí)體富含膠質(zhì)，鮮嫩時(shí)為白色半透明，干燥后呈淡黃色或黃色。生于半死或枯死的栓皮櫟、麻櫟、枹等樹(shù)上，性喜溫暖、濕潤(rùn)、通風(fēng)良好。銀耳是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，燉熟后白色半透明，入口滑膩、鮮嫩。中醫(yī)學(xué)上以子實(shí)體入藥，性平、味甘，功能滋陰潤(rùn)肺，主治虛勞咳嗽、痰中帶血等。主要產(chǎn)于中國(guó)四川、貴州、湖北、福建等山林地區(qū)，全國(guó)大部分地區(qū)都有人工栽培。

　　(6-2)為“竹蓀”。圖案描繪了一根竹蓀的形象。子實(shí)體呈綠色筆狀，上端頂著一個(gè)藍(lán)色鐘狀的菌蓋，顯得十分鮮嫩。

　　竹蓀也稱“僧竺蕈”。夏季生長(zhǎng)在云南、貴州、四川、湖南、湖北的竹林中。竹蓀的菌蓋表面有惡臭粘液，將臭頭切去，曬干后有香味。

　　(6-3)為“猴頭菌”。圖案是白色的猴頭菌形象。子實(shí)體頭的開(kāi)頭頗像一顆猴子的腦袋，故得名。

　　猴頭菌鮮嫩時(shí)呈白色，干后為淺褐色。寄生于林間樹(shù)木上，也可人工栽培。中國(guó)東北、華北和西南地區(qū)都有生長(zhǎng)。猴頭菌可供食用味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　(6-4)為“大紅菇”。圖案描繪了一朵大紅菇的形象。色呈朱紅，十分鮮艷。

　　大紅菇產(chǎn)于中國(guó)福建省，形似碗碟，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，當(dāng)?shù)厝藗円暈檠a(bǔ)品，常供產(chǎn)婦食用。

　　(6-5)為“香菇”。圖案描繪了一簇香菇的形象。

　　香菇也稱“香蕈”、“冬菇”。伴蓋表面常呈褐色，菌褶白色。菌柄筒狀或稍扁，呈白色，但基端稍帶紅色或紅褐色。生長(zhǎng)于枯死的楓香、栲、枹、櫟、栗、野漆等樹(shù)上。不耐高溫，子實(shí)體常在立冬后至來(lái)春清明前產(chǎn)生。中國(guó)自上而下有用人工栽培的。主要產(chǎn)于浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良食用菌。

　　(6-6)為“雙孢蘑菇”。圖案是一簇雙孢蘑菇形象。

　　雙孢蘑菇也稱“白蘑菇”、“洋蘑菇”。擔(dān)子菌綱，傘菌科。菌蓋扁半球形至平展，白色至淡黃色。菌褶幼小時(shí)紫色，后變褐色。菌柄上有菌環(huán)。中國(guó)各地都有栽培，是中國(guó)食用菌生產(chǎn)的主要和優(yōu)良品種。栽培時(shí)室內(nèi)要求通風(fēng)而不透光，以牛、馬等畜糞和稻草或麥秸作培養(yǎng)基，一般在秋、冬、春栽培為適宜。

　　郵票上的六種食用菌各具姿態(tài)，有雞冠狀、猴頭形等，顏色各不相同，有白、黑、綠、藍(lán)、黃、紅等顏色，鮮艷奪目。銀耳為白色，半透明狀;竹蓀呈藍(lán)色，呈猴頭形;猴頭菌和雙孢蘑菇為白色;大紅菇呈淡紅色，香菇呈黑色，它們都是蘑菇形狀，配上郵票背景不同顏色，使得郵票圖案十分醒目。